Що таке харчові добавки й для чого вони потрібні?

На сучасному продуктовому ринку вже практично неможливо зустріти товари, в яких немає харчових добавок. Фантастичні терміни придатності випічки, яка не втрачає свіжості, м'якості й аромату через місяці зберігання в герметичній упаковці, не перестають дивувати покупців старшого покоління. Молоді люди сприймають цю ситуацію інакше, адже таке доповнення при виробництві швидкопсувних та інших харчових продуктів неймовірно різноманітить їх меню, дозволяє надати незвичний смак і нестандартну текстуру навіть самій прозаїчній їжі.

Сьогодні виникає багато дискусій з приводу користі та шкоди харчових добавок, БАДів. З'явився тренд на харчові продукти, вироблені виключно з натуральних складових. Збалансувати їх цінність покликані дієтичні добавки ТМ Полтавський Бішофіт - оригінальний продукт, вироблений в Україні. Вони містять компоненти природного походження і служать для нормалізації роботи систем життєзабезпечення організму і зміцнення імунітету.

Що таке харчові добавки й для чого вони потрібні?

Харчові добавки являють собою натуральні або синтезовані специфічні речовини, використовувані у виробництві харчових продуктів з метою корекції властивостей, структури або створення незвичних поєднань. На упаковці продукції виробники зобов'язані вказувати найменування цих речовин і маркування, що складається з літери "Е" і цифрового коду. Кожна країна має право схвалити або заборонити на своїй території використання окремих речовин.

Е-добавки за способом походження поділяються на 2 типи:

1. Натуральні - виділені з рослинної сировини (фруктів, овочів та інших), наприклад, агар-агар або пектин.
2. Синтетичні - штучно зроблені в лабораторних умовах.

Таке доповнення має на меті поліпшення споживчих властивостей харчової продукції, збагачення її новими якостями й подовження терміну зберігання до моменту вживання. Зауважимо, що ще багато століть тому чоловік відкрив для себе здатність деяких речовин змінювати смак і подовжувати час придатності їжі. З метою консервування звичайних продуктів люди використовували сіль, цукор, оцет і бджолиний мед. З впровадженням у виробництво новітніх досягнень хімічної індустрії перелік речовин-покращувачів зріс багаторазово і відкрив масу можливостей для виробника і споживача.

Не слід ототожнювати харчові Е-добавки з біологічно активними або дієтичними добавками до раціону харчування. Кардинальна різниця між цими поняттями полягає в тому, що використання перших підпорядковане виключно технологічним цілям. БАДи вживають для того, щоб збагатити їжу шляхом концентрату поживних речовин.

Прикладом біодобавок можуть виступати препарати, які містять у складі всілякі вітаміни й мінерали. Головне призначення БАД - служити додатковим концентрованим джерелом поживних та інших корисних для людського організму речовин. Крім питних добавок для внутрішнього вживання, ТМ Бішофіт Полтавський пропонує українському покупцеві мінеральні сполуки для рівної шкіри й блискучого волосся з оздоровлюючим і косметичним ефектом. У віртуальному магазині ви знайдете комплекти товарів, основною діючою речовиною в яких виступає унікальний природний мінерал бішофіт.

Види харчових добавок

Харчова індустрія постійно розширює арсенал технологічних Е-добавок. Сьогодні використовуються такі їх види:

• консерванти;
• барвники;
• стабілізатори, згущувачі, емульгатори;
• регулятори кислотності;
• ароматизатори й підсилювачі смаку;
• підсолоджувачі, поліпшувачі, протипінні;
• ферменти.

Біодобавки у продажу представлені в розфасованому вигляді (таблетки, капсули, рідина з дозатором, стікери з порошком). Частіше всього в їх склад входять:

• вітаміни (провітамін А);
• мінеральні речовини (магній, залізо);
• органічні сполуки й живильні компоненти (жирні кислоти, амінокислоти), корисні мікроорганізми (біфідобактерії, молочнокислі бактерії, дріжджові гриби);
• продукти рослинного походження (краплі на основі натуральних витяжок з рослин).

Біодобавки не можуть бути рівноцінною заміною харчовим продуктам. Капсула з вітамінами не стане альтернативою вітамінному джерелу - свіжим овочам і фруктам, не подарує відчуття насичення і смакового задоволення. Люди, які піклуються про своє здоров'я прагнуть урізноманітнити раціон і тому разом із їжею покривають запити організму на необхідні йому елементи.

Користь і шкода для організму 

Страхітливі тенденції погіршення екології, незбалансоване харчування, низька якість води та продуктів підштовхують нас до необхідності надання допомоги власному організму. Заповнення вітамінно-мінерального дефіциту при вживанні біодобавок здатне вберегти його від стресу та ризику початку захворювань. Очевидно, що за таких обставин прийом БАДів корисний і необхідний:

• зміцнюється імунна система;
• нормалізується кишкова мікрофлора;
• відбувається профілактика хвороб;
• приходить в норму і розганяється метаболізм.

Велика частина біодобавок не має побічних ефектів, а список протипоказань мізерно малий. Однак, без приводу приймати їх не слід, оскільки зловживання може завдати шкоди здоров'ю. 

Вплив Е-добавок на стан здоров'я людини вивчається медиками та вченими по цей момент. Окрема група цих речовин визнана абсолютно безпечною і дорослим людям не завдає шкоди. Виняток - діти, вагітні та жінки, що годують груддю, а також особи з хронічними захворюваннями. При цьому існує група харчових Е-добавок, офіційно визнаних шкідливими для всіх категорій людей. Щоб уберегти здоров'я, до придбання товару доведеться детально вивчити склад продукту, маючи перед очима списки дозволених і заборонених компонентів.